1、做法一：准备刀豆，青椒和大蒜头；刀豆摘去头和末尾，青椒去籽；清洗干净。
【资料图】
2、刀豆切丝；青椒切丝；蒜头切碎。
3、锅烧热，倒入少量油，放入蒜粒稍微煸香，倒入刀豆丝；翻炒，加入适量白醋，生抽，蚝油，一点盐，继续翻炒一会加入青椒丝。
4、炒至断生，调至自己适应的咸淡即可出锅。
5、2、做法二：红辣椒，刀豆，摘干净，提前一天洗净晾干水份备用。
6、先把辣椒切成小块，再放搅拌机打碎。
7、搅碎后，放入无水无油的不锈钢碗中，拌入4瓶盖40多度的白酒，加入8大勺食盐，这个可以自己按自己的选择放，如果你想保存时间更长一些，就多放点盐。
8、姜蒜尽量不要用搅拌机，我这里用手工切。
9、切成小粒。
10、切成小粒后，我们拌入剁碎的辣椒里面，装入无水无油的容器中，保存一周左右就可以开吃了。
11、把刀豆切成片。
12、尽量薄厚均匀。
13、切好的刀豆片放入剁椒里面，同时增加两大勺盐。
14、拌匀刀豆与剁椒。
15、3、做法三：土豆去皮洗净切条，刀豆去蒂洗净切断。
16、锅中放水煮开，放入刀豆过水煮一下。
17、起油锅加热，放土豆煸炒炒透。
18、放入刀豆煸炒。
19、放入盐煸炒。
20、最后放生抽炒匀即可。
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